不少酒造都會禁止員工在開始製酒前兩個月（甚或在職期間）食用納豆。繁殖力旺盛的納豆菌會排擠麴菌，一旦納豆菌進入麴室或依附在釀造米上，發酵過程就會變異，造成不良的口味，甚至釀造失敗。這就是釀酒師的損失嗎？他們會告訴你，高品質的清酒同樣帶有充足的營養價值，而且應該沒有人釀製「納豆味清酒」。

清酒瓶顏色和設計多變，看似隨心雜亂，然而各種顏色均帶有獨特的含義，一看就可知道清酒品質和等級。最常見的啡色和綠色酒瓶大多是酒廠的基本出品，而藍色酒瓶則帶有清新淡麗的口味，多獲女士鍾愛。較少見的黑色和透明酒瓶全都是高級和較罕有的出品，大多同時具備金色印刷和日本書法的酒標，帶出矜貴奢華的氣魄。

由於清酒容易受溫度、日光和空氣影響，較深色和經磨沙處理的酒瓶均有助減少日光帶來的不良效果。當您挑選一瓶清酒時，不妨參考考慮這清酒瓶的顏色論，或許就能夠幫助您作決定。